ビールにまつわる様々な話を楽しめる１冊。タイトルから察せられるのは、酵母による発酵のしくみや、自然界におけるアルコールについての解説。それらはもちろんのこと、人類とビールの歴史、ビールに関わる法律の失敗、二日酔いのしくみなど、話題は多岐に渡ります。この本を読み終えた後の１杯は、さぞかし味わい深いことでしょう。
［著者］ロブ・デサール